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2014 Kiendler GmbH
 
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Zutaten:

30 g Butter, 150 g Weizengrieß, 350 ml Milch, 20 g Kristallzucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, 1 Ei, 1 Eidotter, Salz, 
80 g Marzipan, 85 g Kürbiskerne geröstet und gerieben, 1TL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 15 ml Amaretto, 150 g Butter,
½ EL Vanillezucker, 80 g Semmelbrösel, Zimt


Zubereitung:

Butter zergehen lassen, Grieß beigeben und mit Milch, Salz, Zucker und Vanillemark aufkochen. Zitronenschale beigeben. Solange kochen bis sich die Masse vom Kochtopf löst. Kurz auskühlen lassen und das Ei sowie den Eidotter einarbeiten. Marzipan, Amaretto und geröstete Kürbiskerne gut miteinander vermischen, kleine Kugeln formen und für 1 Stunde einfrieren.
Mit der Grießmasse zu Knödel formen und im wallenden Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Kürbisbrösel Butter zerlassen, fein geschrotete Kürbiskerne und Brösel darin rösten. Mit Vanillezucker und Zimt abschmecken.



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