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2014 Kiendler GmbH
 
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Zutaten: 

250 g Steirische Käferbohnen, 1 Stk. Grazer Krauthäuptl, Steirischer Kren g.g.A., Frühlingszwiebel, 4 EL Apfelessig, 4 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., Gemüse nach Saison

Zubereitung: 

Käferbohnen am Vortag einweichen. Danach abseihen und weich kochen. Den Salat teilen und waschen, die Frühlingszwiebel ringelig schneiden. Die Käferbohnen mit Steirischem Kren g.g.A.,
Apfelessig, Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. und Salz und Pfeffer marinieren. Einige Zeit stehen lassen, damit die Bohnen etwas anziehen können. Den Salat kurz vorm Anrichten marinieren. Auf
dem Salatbeet die Käferbohnen platzieren, mit Zwiebelringen und Gemüse garnieren.



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Für 6 Personen

Zutaten

  • 400 g schmale Reisnudeln
  • 400 g mageres Suppenfleisch, etwa Tafelspitz
  • 100 g Zuckerschoten, der Länge nach in Streifen geschnitten
  • 3 Stangen Sellerie, fein geschnitten
  • 1–2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 gut daumengroßes Stück Ingwer, in feinste Streifen geschnitten
  • 2 Limetten
  • 1 Bund Thai-Basilikum, gewaschen
  • rote Thai-Chili nach Geschmack
  • 4 EL Thai-Fischsauce
  • 8 EL Kernöl
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
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Zutaten:
400 g Schafskäs, 50 g Kürbiskerne, 125 g Butter, 4El Kürbiskernöl.

Zubereitung:
Schafskäse in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken. Kürbiskerne grob hacken. Butter cremig rühren und Käse, Kürbiskerne und Kürbiskernöl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zutaten:
40 g Mayonaisesauce, 40 g Joghurt, 1 EL verschiedene Kräuter gehackt, 2 cl Kernöl, Salz, Pfeffer weiß, Zitronensaft.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermengen und über den jeweiligen Salat geben.

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Zutaten:
100 g Butter, 1 Kaffeelöffel Estragon, 1 Kaffeelöffel Petersilie, 1 Kaffeelöffel Basilikum, 1 Kaffeelöffel Kerbel, 1 Eßlöffel Zwiebel, 1 Messerspitz Knoblauch, Salz, Senf, Zitronensaft, 2 cl Kürbiskernöl, 2 Eßlöffel Kürbiskerne, gehackt.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mixen.

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Zutaten:
250 g groben Speisetopfen, 4 Eßlöffel Butter, 50 g cremigen Blauschimmelkäse, 1 Eßlöffel steir. Kürbiskernöl, ½ grüner Paprika, etwas Kümmel, Salz, Schnittlauch od. Petersilie.

Zubereitung:
Butter mit dem Schneebesen sehr schaumig schlagen, groben Topfen und Blauschimmelkäse hinzufügen und kräftig unterrühren. Paprika in feine Streifen schneiden, mit Salz, Kümmel und dem Schnittlauch zur Topfenmasse geben. 1 Eßlöffel Kürbiskernöl beimengen.

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Zutaten:
125 g Magertopfen, 30 ml Kürbiskernöl, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (je nach Jahreszeit), 2 Eßlöffel Sahne, etwas Salz.

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Dieser Brotaufstrich hält im Kühlschrank 1-2 Tage.

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