Zutaten:

1 EL Butter, 20 g weißes Mirepoix (Lauch, Sellerie, Zwiebel), 100 g Maiskörner, 0,5 l Gemüsefond, 1/16 l Obers, Salz, Pfeffer,
Macisblüte, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Zubereitung:

Das klein geschnittene Wurzelgemüse in Butter leicht anschwitzen, Maiskörner beigeben, kurz durchrühren und mit Gemüsefond auffüllen. Cirka 20 Minuten köcheln lassen. Das Obers beigeben, im Mixer pürieren und durch ein Sieb gießen. Nochmals zum Kochen bringen und eventuell mit Maizena binden. Beim Anrichten mit einem Schuss Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. vollenden.