Zutaten:

4 Stk. Maishenderlbrüste, Salz, Pfeffer, 4 Stk. Salbeiblätter, 2 EL Öl, 500 ml Hühnerfond, Rosmarin, 2 EL kalte Butter, 
150 g Risottoreis, 1 Schalotte, 100 ml trockener Weißwein, Salz, Muskatnuss, 1 EL Parmesan, 3 cl Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 12 Stk Shiitake- Pilzkappen, 2 EL Steirische Kürbiskerne

Zubereitung:

Fein gehackte Schalotte in Butter anschwitzen, Risottoreis zugeben mit Weißwein und 200 ml Fond aufgießen - 10 Minuten köcheln lassen. Der Risottoreis sollte bissfest sein, da er „nachzieht“. Würzen, mit Parmesan und kaltem Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. binden. Hühnerbrust mit Salbeiblatt füllen und würzen. In Öl zuerst auf der Hautseite anbraten, wenden, Shiitake Pilzkappen und Rosmarin mitrösten. Shiitake-Pilze und Maishendelbrüste aus der Pfanne heben, den Bratenrückstand mit Fond ablöschen und auf die Hälfte einkochen und mit Butter binden.

Zutaten:

125 g weiße Schokolade, 50 g Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 300 g Obers, 1 Eidotter, 1 Ei, 1 EL Grand Marnier (Orangenlikör), 2 BL Gelatine; 3 cl Bacardi (weißer Rum); 1 Prise Salz

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ei, Eidotter und Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. unter die Schokolade rühren (lippenwarm). In kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken, auf mind. 50°C erhitzen und einrühren. Grand Marnier und weißen Rum ebenfalls einmengen. Geschlagenes Obers unter die kalte Schokomasse ziehen. In passendes Geschirr füllen und im Kühlschrank einige Stunden kühl stellen. Löffel oder Eisportionierer in heißes Wasser tauchen und damit Halbkugeln oder Nocken ausstechen. Auf gekühlten Tellern anrichten, beliebig garnieren.

Zutaten:

Gekochtes, mageres Rindfleisch, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, 4 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 1/16 l Essig nach Wahl, Dekoration: Kräuter, hart gekochte Eier, Tomaten, Paprika

Zubereitung:

Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf einen Teller auflegen. Mit Salz, Pfeffer, gehackten Zwiebeln bestreuen und mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. sowie Essig verfeinern. Statt Rindfleisch kann auch feine Wurst verwendet werden.

Zutaten:

2 Eier, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., Salz, Pfeffer, 

Zum Dekorieren: Cocktailtomaten, Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die Eier mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A., Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren braten, mit einer halben Cocktailtomate und Kräutern dekorieren.

Zutaten:

1 Stk. Zwiebel, 40 g Butter, (2 Stk. Paprika), 500 g Speisekürbis, Salz, Kümmel, Knoblauch, Küchenkräuter, Obers, 
¾ l Wasser, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Zubereitung:

Die Zwiebel hacken und in Butter anlaufen lassen. Den Paprika und den würfeligen Speisekürbis dazugeben. Leicht dünsten lassen und anschließend fein passieren. Dann mit Wasser aufgießen. Den Knoblauch und die Küchenkräuter dazugeben und mit Salz würzen. Anschließend mit Obers und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. verbessern.

Zutaten:

1 Pkg. Topfen (mager), 3 Zehen Knoblauch, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Topfen glatt rühren, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. dazu geben und verrühren. 
Als Dekor geeignet: geröstete Steirische Kürbiskerne.

Zutaten:

300 g glattes Mehl, 60 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 EL Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., 250 g Butter oder Margarine,
100 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker zum Wälzen.

Zubereitung:

Das Mehl sieben, mit Vanillezucker, Zucker und Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. vermischen. In Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine in die Mitte geben und zu einem glatten Teig verkneten, eine Rolle formen. Scheiben von 1 cm Stärke schneiden, rollen, Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten bei 160°C backen. Die ausgekühlten Kipferln in Vanille- und Staubzuckergemisch wälzen oder die Spitzen in Schokolade tunken.

Zutaten:

Vanilleeis, gehackte Steirische Kürbiskerne, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Zubereitung:

Eine Kugel Vanilleeis in ein Schüsserl geben und mit Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. übergießen und mit gehackten Steirischen Kürbiskernen bestreuen.

Zutaten:

½ l Buttermilch, 390 g Roggenmehl 960, 200 g Weizenmehl 700, 150 g Steirische Kürbiskerne, 20 g Salz, 40 g Hefe,
20 – 30 g Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., warmes Wasser nach Bedarf

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in einer bemehlten Kastenform 20-25 Minuten gehen lassen. Bei 240°C ca. 10 Minuten backen, die restlichen 40 Minuten bei 190°C fertig backen.

Zutaten:

Fisch (Karpfen, Saibling, Zander, Wels, Alpenlachs, Lachs, Al), Fett zum Braten, Mehl zum Melieren, Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., Salz, Pfeffer, Kräuter, 300 g würfeliger Ölkürbis, 2 fein geschnittene Charlotten, Rapsöl, Gemüsefond, Salz, Pfeffer weiß, Muskatnuss, nicht geröstete Steirische Kürbiskerne, 250 g Rundkornreis/ Einkornreis (Rollgerste), scharfer Senf, Steirischer Kren g.g.A.

Zubereitung:

Fischfilet mit reichlich Öl auf der Hautseite knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen, ev. eine Zitrone/Orangenspalte mitbraten. Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin ca. 5-8 Minuten vorkochen. Charlotten und Kürbisfleisch in Rapsöl andünsten und mit den Gewürzen zu einer cremigen Konsistenz kochen (ca. 15 Minuten), danach Reis beigeben. Mit etwas Senf, Steirischem Kren g.g.A. sowie Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. binden. Gehackte Steirische Kürbiskerne untermengen.