Für 6 Personen

Zutaten

• 400 g schmale Reisnudeln
• 400 g mageres Suppenfleisch, etwa Tafelspitz
• 100 g Zuckerschoten, der Länge nach in Streifen geschnitten
• 3 Stangen Sellerie, fein geschnitten
• 1–2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 gut daumengroßes Stück Ingwer, in feinste Streifen geschnitten
• 2 Limetten
• 1 Bund Thai-Basilikum, gewaschen
• rote Thai-Chili nach Geschmack
• 4 EL Thai-Fischsauce
• 8 EL Kernöl
• 1 TL Zucker
• 2 EL gesalzene Erdnüsse, fein gehackt

Zutaten:
400 g Schafskäs, 50 g Kürbiskerne, 125 g Butter, 4El Kürbiskernöl.

Zubereitung:
Schafskäse in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken. Kürbiskerne grob hacken. Butter cremig rühren und Käse, Kürbiskerne und Kürbiskernöl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten:
40 g Mayonaisesauce, 40 g Joghurt, 1 EL verschiedene Kräuter gehackt, 2 cl Kernöl, Salz, Pfeffer weiß, Zitronensaft.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermengen und über den jeweiligen Salat geben.

Zutaten:
100 g Butter, 1 Kaffeelöffel Estragon, 1 Kaffeelöffel Petersilie, 1 Kaffeelöffel Basilikum, 1 Kaffeelöffel Kerbel, 1 Eßlöffel Zwiebel, 1 Messerspitz Knoblauch, Salz, Senf, Zitronensaft, 2 cl Kürbiskernöl, 2 Eßlöffel Kürbiskerne, gehackt.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mixen.

Zutaten:
250 g groben Speisetopfen, 4 Eßlöffel Butter, 50 g cremigen Blauschimmelkäse, 1 Eßlöffel steir. Kürbiskernöl, ½ grüner Paprika, etwas Kümmel, Salz, Schnittlauch od. Petersilie.

Zubereitung:
Butter mit dem Schneebesen sehr schaumig schlagen, groben Topfen und Blauschimmelkäse hinzufügen und kräftig unterrühren. Paprika in feine Streifen schneiden, mit Salz, Kümmel und dem Schnittlauch zur Topfenmasse geben. 1 Eßlöffel Kürbiskernöl beimengen.

Zutaten:
125 g Magertopfen, 30 ml Kürbiskernöl, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (je nach Jahreszeit), 2 Eßlöffel Sahne, etwas Salz.

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Dieser Brotaufstrich hält im Kühlschrank 1-2 Tage.

Zutaten:
125 g magerer Camembert, 30 ml Kürbiskernöl, 1 Teelöffel Kürbiskerne, ½ Zwiebel, etwas Salz.

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Dieser Brotaufstrich hält im Kühlschrank einige Tage.

Zutaten:
500 g Mehl, 7 Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, 4 cl Kernöl, 2 EL frisch gehackte verschiedene Kräuter.

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in heißem Wasser kochen. Abseihen, in Butter schwenken und mit verschiedenen Kräutern bestreuen.

Zutaten:
2 Eier, 60 g Mehl, glatt 1 dl Milch, 1-2 EL Kürbiskernöl, 1 EL frischgehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc.), Salz.

Zubereitung:
Alle Zutaten versprudeln und in einer Pfanne mit heißem Fett herausbacken.

Zutaten:
Paradeiser, Ziebeln, Paprika, Kernöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig.

Zubereitung:
Paradeiser blättrig schneiden, gehackten Zwiebel, Paprika, Salz, Pfeffer, Kernöl und Essig marinieren. Eventuell gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen.