Für 6 Personen
Zutaten
- 400 g schmale Reisnudeln
- 400 g mageres Suppenfleisch, etwa Tafelspitz
- 100 g Zuckerschoten, der Länge nach in Streifen geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, fein geschnitten
- 1–2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 gut daumengroßes Stück Ingwer, in feinste Streifen geschnitten
- 2 Limetten
- 1 Bund Thai-Basilikum, gewaschen
- rote Thai-Chili nach Geschmack
- 4 EL Thai-Fischsauce
- 8 EL Kernöl
- 1 TL Zucker
- 2 EL gesalzene Erdnüsse, fein gehackt