Zutaten:

240 g Mehl, 1 TL Backpulver, Salz, 90 g Zucker, 60 ml Steirisches Kürbiskernöl g.g.A 1 Ei, 125 ml Milch, 4 Handvoll Beeren der
Saison

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Das Ei mit dem Handmixer in einer kleinen Rührschüssel aufschlagen, Milch und das Öl dazugeben und alles kurz vermischen. In das Mehlgemisch die flüssigen Zutaten dazugießen. Alles mit dem Teigschaber vermischen. Zuletzt die Beeren kurz untermengen. Der Teig sollte schwer vom Löffel reißen. Den Teig in die Muffin-Form einfüllen (Vertiefungen zu 2/3 füllen), Backzeit 20 Minuten bei 180°C. Nach dem Backen abkühlen lassen.