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Sonnenblumenkerne beinhalten die Vitamine A, B, E und F sowie Karotin, Kalzium, Magnesium und Jod. Zusätzlich besitzen sie über 90% ungesätigte Fettsäuren. Die Kerne finden als Zutat in Brot und Backwaren Verwendung oder in Müslis oder geröstet in Salaten.
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